Abierto en diciembre, este bar de reducido tamaño es una buena opción para amaratarras o cualquiera que esté de paso por el barrio. Según se cuenta, un proyecto urbanístico convertirá en breve la zona impar de Sancho el Sabio en una zona de terraceo espectacular, y es que metros de acera no le faltan para hacer de ella algo similar a la calle Zabaleta de Gros. Mientras llega ese momento, El Once sirve y sugiere buenos vinos así como una pequeña carta de raciones y pintxos. La cocina es sencilla y tira en ocasiones de conservas, pero son de primera calidad y siempre servidas con pan tostado y preparado con aceite. ¿Cuándo ir? Desde la pausa del café/pintxo de la mañana, al…