¿A qué sabe el futuro? Con esta pregunta arrancaba el pasado lunes la actividad de LABe, proyecto gestionado por el Basque Culinary Center, expandiendo así su presencia a una ubicación tan privilegiada como es el Prisma de Tabakalera. Haciendo un juego de palabras entre horno –labe en euskera- y laboratorio, reducir a LABe a la etiqueta de restaurante sería quedarnos en la superficie, y es que este centro está concebido para ser un espacio de coworking, cocina experimental y una serie de actividades relacionadas con la gastronomía que se irán poco a poco descubriendo. De momento sólo ofrece servicio al mediodía y la oferta se compone de plato del día…