Mimo bar en el Mercado de San Martín
Hay una bilbainada que dice «un inglés vino a Bilbao a ver la ría y el mar, y al ver a las bilbainitas ya no se quiso marchar». Esa canción se la adaptaríamos a Jon Warren, fundador de Mimo pero con Donosti y la gastronomía :). Y es que, hay que reconocerlo, poca gente ha sabido explotar con tanto acierto la cultura gastronómica local. Zorionak tío, en serio, te hacemos la ola. Esta es su última apuesta, de momento en fase de prueba: un pop up bar en la planta 0 del Mercado de San Martín, adoptando el modelo de otros mercados de abastos – hablamos de los Mercados de…
Un clásico en pintxos: la Bodega Donostiarra
Mucho antes de que Peña y Goñi fuese una calle peatonal y estuviera repleta de bares y restaurantes de moda, la Bodega Donostiarra ya preparaba unos pintxos por los que ahora muchos peregrinan. Y es que esta cocina de barrio no ha cambiado mucho a pesar de haberlo hecho sus dueños hace unos diez años. Parece acertado y sabio en estos casos de éxito traspasar no sólo el negocio y el local sino también el conocimiento y recetario. Sobre la oferta, hay raciones y platos, pero destacan sus tres pintxos premiados, que en las horas punta se sirven a toda velocidad: el Indurain (una versión de la gilda pero con 5 piparras, por cada uno de sus tours), el Completo, un pequeño…
Pintxos de aupa en el Zazpi
En la céntrica y peatonal calle de San Marcial, el Zazpi acoge a diario a trabajadores de las inmediaciones y también a personas que huyen de la masificación de la Parte Vieja. Su interior puede parecer a priori un poco ramplón pero no hay que fiarse de las apariencias, este bar tiene una cocina fabulosa que merece la pena probar. Su oferta de pintxos es puro lujo, lo que suele llamarse alta cocina en formato txiki pero esta vez de verdad, que hay mucho gastrojeta suelto… También cuenta con un personal motivado que sabe lo que sirve y lo que puede recomendar en caso de duda, sea de vinos o de la carta. Es de esos sitios donde, al menos, el presupuesto empleado uno lo siente…
Comer en el Basque Culinary Center
Inaugurado en 2011, el BCC ha supuesto para la ciudad una punta de lanza gastronómica que nos sitúa un poco más en el mapa. Pero para acercarse allí no es necesario inscribirse en la Facultad de Ciencias Gastronómicas o pertenecer al Centro de Investigación e Innovación gastronómico, pues también se puede ir al restaurante y comprobar cómo se forman estos futuros posibles grandes chefs. Siempre previa reserva en su web durante el calendario lectivo (de lunes a viernes laborables y de septiembre a junio): Plato del día (en la planta 4): Elaborado por los estudiantes de primer curso del grado -siempre supervisados por sus formadores- lo conforma un plato principal con postre por 9€. Las bebidas que no sean agua no están incluidas. El plato…
Bar El Once de Sancho el Sabio
Abierto en diciembre, este bar de reducido tamaño es una buena opción para amaratarras o cualquiera que esté de paso por el barrio. Según se cuenta, un proyecto urbanístico convertirá en breve la zona impar de Sancho el Sabio en una zona de terraceo espectacular, y es que metros de acera no le faltan para hacer de ella algo similar a la calle Zabaleta de Gros. Mientras llega ese momento, El Once sirve y sugiere buenos vinos así como una pequeña carta de raciones y pintxos. La cocina es sencilla y tira en ocasiones de conservas, pero son de primera calidad y siempre servidas con pan tostado y preparado con aceite. ¿Cuándo ir? Desde la pausa del café/pintxo de la mañana, al…
Gatxupa y ¡aupa México!
Últimamente estamos viviendo en la ciudad el fenómeno de apertura de locales con grandes chefs detrás, quienes aprovechan el tirón de sus nombres para forrarse un poco más diversificar un poco y de paso ofrecer al humilde ciudadano de a pie la sensación de estar cerca de las estrellas (sean Michelín o no). Tal es el caso del Gatxupa, inaugurado hace pocos meses por el mediático Bruno Oteiza, chef donostiarra que ha viajado y cocinado por medio mundo y que, a su vuelta a San Sebastián, ha decidido que necesitamos otro restaurante de fusión vasco-mexicana. ¿Le daremos nuestros dieses? Vamos un sábado a eso de las ocho y aquello es un hervidero de gente dispuesta a mendigar una esquina con tal de estar en el…
De pintxos por el nuevo Casa Vergara
Situado a los pies de la basílica de Santa María, en plena milla de oro del pintxo, Casa Vergara reabrió recientemente sus puertas renovado y con ganas de darlo todo. El que fuera un bar venido a menos hace unos años por culpa -supuestamente- de la crisis, ha cambiado de manos y renovado su espíritu, con una estética y diseño geniales, mucho más acertados e ideales para pasar un rato agradable allí. La carta gira en torno al bacalao, pescado históricamente protagonista de nuestros puertos y por tanto de nuestra oferta gastronómica, por lo que podemos encontrarlo de múltiples formas. El grado de calidad del pintxo medio es eso, media,…
Un poco de Chile en El Bombín
Reyes Católicos parece que recupera el brillo de los viejos tiempos. Es verdad que Gros está acaparando en los últimos años todo el protagonismo pero gracias a propuestas como la de El Bombín ir a Reyes sigue siendo un buen plan. El bar lo regentan unos chicos de Valparaíso, por lo que no sólo podrás tomarte unos vinos sino que también alguna vianda típica chilena. Pisco en barra y piscosour previo pedido. Las noches del viernes y sábado también hay comida Nikkei, es decir, japonesa con influencias peruanas, elevando el concepto que tenemos del sushi a algo por lo que babear. Sencillo pero super rico, hecho con cariño y, lo más extraño en ciudades como…
India y Oriente Medio en el Chutney Gastrobar
NUEVA ACTUALIZACIÓN (febrero 2020): Reabierto y funcionando como siempre, ¡bien! ACTUALIZACIÓN: Cerrado desde el 24 de agosto. Según su Facebook, volverán a funcionar pero ofreciendo servicio a domicilio. Una gran pena. A un paso de la plaza Easo, en el viejo barrio de Amara, se encuentra este pequeño pero recomendable lugar. Gracias a un personal que domina varias cocinas – también varios idiomas de forma envidiable- puedes transportarte a golpe de bocado a lugares desérticos, quizás monzónicos o, al menos, algo más exóticos de lo que estamos acostumbrados. La fórmula la marcan sencilla: normalmente te acomodas o te ayudan a acodomodarte. Aviso, rara vez conseguirás la mesa VIP, pero en barra y taburete se está bastante cómodo. Una vez ubicados te van a explicar amablemente la carta y/o el plato…
Cervezas artesanas en el Baga Biga Faktoria
Con todo el boom de las cervezas artesanas era cuestión de tiempo que se abriesen locales especializados. Baga Biga Faktoria acaba de abrir sus puertas en abril y ofrece una amplia barra donde catar cervezas artesanas de grifo, o envasadas en su defecto. En breve, por junio, ofrecerán su propia cerveza, la Baga Biga. De tener suerte y encontrar una mesa libre, también hay una pequeña carta de picoteo con ocho opciones sencillas preparadas en su cocina. El abanico de precios es amplio… pero va de caro a más caro, teniendo desde el tamaño aproximado de zurito por 2€ hasta alguna de importación de 75 cl que ronda los 14€. Eso…
Comer y beber en San Sebastián… de verdad
