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    Mimo Bar au Marché San Martin

    Mimo est une entreprise qui propose des produits autour de la gastronomie, proposant des cours de cuisine ou des sorties basques typiques aux sidrerías, des pintxo-tours, etc. Ironiquement, son fondateur n’est pas basque, mais anglais. Son offer est orienté principalement vers le public anglophone. Son dernier pari, encore en phase de test, est un bar pop-up situé au rez-de-chaussée du Marché San Martin, suivant le modèle des autres marchés – comme San Miguel à Madrid, La Boqueria à Barcelone ou les Enfants Rouges à Paris – dans d’autres mots, marchés classiques qui offrent maintenant des produits gastronomiques et de saison. Le menu varie chaque semaine, parfois même tous les jours,…