Menu degustation au Martin Berasategi Restaurant à Lasarte
Martín Berasategui a grandi autour de la kitchenette et des tables du Bodegón Alejandro, lorsque ce classique de la vieille ville était dirigé par ses parents et sa tante. Là, il a commencé comme assistant de cuisine et, après des années d’études et de séjours dans des restaurants à la proximité et étrangers, il dirige un empire gastronomique qui posséde dix étoiles Michelin. Ici les points forts de son restaurant le plus emblématique, avec trois étoiles Michelin, situé dans la municipalité de Lasarte, à quelques kilomètres de Saint-Sébastien: Emplacement. Un bâtiment moderne construit autour d’un jardin avec des arbres fruitiers. L’expérience ameliore avec ces vues, surtout si le temps perme…
Restaurant Kokotxa: une étoile Michelin dans la vieille ville
C’est probablement moment de laisser les pintxos à et d’aller goûter un repas sérieux. Kokotxa, du chef Dani López, suppose une amélioration dans la vieille ville, près de l’église Santa María et à quelques pas de la bien conue société gastronomique Gaztelubide. De toute évidence, le budget doit être plus élevé que pour un tour de pintxos, mais au moins un taxi ne sera pas nécessaire, comme passe avec des autres étoile Michelin à la périphérie urbaine. Il n’ya que deux variantes à choisir: le menu dégustation complet à 120 € et le menu du marché à 88 €, qui sont assez semblables mais, dans le cas du plus court,…
Un menu dégustation risqué à Mugaritz
Le restaurant Mugaritz du Andoni Luis Aduriz est l’un des grands restaurants de la cuisine de Saint-Sébastien. Situé à Rentería – la ville est à environ 8 kilomètres de San Sebastian – le restaurant a deux étoiles Michelin et, en outre, de nombreuses reconnaissances du plus haut niveau. Au lieu de fournir trop d’information sur les procédures, la philosophie ou les éléments traités, la meilleure recommandation serait de regarder le documentaire Campo a través, une bonne formation mentale pour l’avalanche de sentiments qui s’y attendent. La prémisse est claire: ce n’est pas pour les frileuses. En travaillant avec d’excellents partenaires tels que AZTI-Tecnalia (centre technologique spécialisé dans la recherche marine…
Manger et boire à Saint-Sébastien… honnêtement
