Restaurant Kokotxa: une étoile Michelin dans la vieille ville

C’est probablement moment de laisser les pintxos à et d’aller goûter un repas sérieux. Kokotxa, du chef Dani López, suppose une amélioration dans la vieille ville, près de l’église Santa María et à quelques pas de la bien conue société gastronomique Gaztelubide. De toute évidence, le budget doit être plus élevé que pour un tour de pintxos, mais au moins un taxi ne sera pas nécessaire, comme passe avec des autres étoile Michelin à la périphérie urbaine.

Il n’ya que deux variantes à choisir: le menu dégustation complet à 120 € et le menu du marché à 88 €, qui sont assez semblables mais, dans le cas du plus court, certains plats sont évidemment exclus, ce qui réduit donc le temps moyen consacré à accomplir cette délicieuse tâche.

Impressions et conclusions:

La salle à manger est assez petite – pour environ 30 personnes, trés confortable grâce à sa lumière naturelle.
La petite taille des portiones est frappante. C’est assez habituel trouver dans ce genre d’endroits, mais quand vous avez reçu la sixième brique Lego, vous commencez à penser que c’est la norme…
Présentation impeccable et absence de trompe-l’œil. Au moins, cette jolie petite chose est réelle et délicieuse
Des pièces de grande qualité, en dépit de la taille réduite, du poisson de grande qualité. Le poisson ici est vraiment remarquable. Mon préféré, dans l’en-tête, était le mulet, avec ses os pralinés et sa réduction de haricots.
Carte des vins assez variée et des prix raisonnables, en pouvant choisir entre des bouteilles et un verre de vin.
Desserts sublimes. Pour les amateurs de douceur pas trop sucrée, c’est le bon endroit.