Restaurant Kokotxa: une étoile Michelin dans la vieille ville
C’est probablement moment de laisser les pintxos à et d’aller goûter un repas sérieux. Kokotxa, du chef Dani López, suppose une amélioration dans la vieille ville, près de l’église Santa María et à quelques pas de la bien conue société gastronomique Gaztelubide. De toute évidence, le budget doit être plus élevé que pour un tour de pintxos, mais au moins un taxi ne sera pas nécessaire, comme passe avec des autres étoile Michelin à la périphérie urbaine. Il n’ya que deux variantes à choisir: le menu dégustation complet à 120 € et le menu du marché à 88 €, qui sont assez semblables mais, dans le cas du plus court,…
Visite guidée et dîner à Chillida-Leku
Après avoir fonctionné pendant une décennie, le Musée Chillida-Leku été forcé de fermer ses portes au public en raison de la crise économique à 2010. Heureusement, cet été, nous avons célébré sa réouverture, qui n’est pas seulement orientée pour exposer le travail de notre sculpteur le plus célèbre, mais des activités supplémentaires pour profiter de son environnement spécial. Le nombre croissant de touristes continuera probablement à visiter le Musée de la manière classique, mais les habitants trouveront également quelques activités supplémentaires plus eloigné de la simple visite entre les sculptures. Par exemple, en juillet, un pack de yoga avec brunch a été offert dans les jardins, et il a dû…
Un menu dégustation risqué à Mugaritz
Le restaurant Mugaritz du Andoni Luis Aduriz est l’un des grands restaurants de la cuisine de Saint-Sébastien. Situé à Rentería – la ville est à environ 8 kilomètres de San Sebastian – le restaurant a deux étoiles Michelin et, en outre, de nombreuses reconnaissances du plus haut niveau. Au lieu de fournir trop d’information sur les procédures, la philosophie ou les éléments traités, la meilleure recommandation serait de regarder le documentaire Campo a través, une bonne formation mentale pour l’avalanche de sentiments qui s’y attendent. La prémisse est claire: ce n’est pas pour les frileuses. En travaillant avec d’excellents partenaires tels que AZTI-Tecnalia (centre technologique spécialisé dans la recherche marine…
Bienvenue au Convent Garden: la terrasse ou Le Patio
Convent Garden est un multi-espace avec restaurant, un auberge, une terrasse sur le toit, une crypte et le patio. Aujourd’hui, nous allons parler de sa cour intérieure appelée Patio. Ouvert il y a environ quatre ans, nous avons aimé dès le début juste pour le nom, une référence à la région classique de Londres, mais aussi à son passé comme couvent de religieuses -reste encore un certain … sentiment pieux- jusqu’à la dernière décennie. Parfait pour un verre après la journée de travail ou avant le dîner comme point de rencontre. Particulièrement adapté pour l’été, mais grâce à ses poêles et auvents, nous pouvons également avoir des jours de terrasse pendant…
LABe ouvre ses portes au Tabakalera
Quel est le goût de l’avenir? Lundi passé, LABe -partenaire et géré par le centre Basque Culinary Center– a commencé son activité dans un endroite superbe comme es le toit du Centre Tabakalera. LABe est probablement un jeu de mots approprié, resultant du labe -four in basque- and laboratoire. Comme ils disent, c’est bien plus qu’un restaurant expérimental, sinon un espace de coworking et un lieu où déterminer – on ne sait pas encore tous les détails – la gastronomie du futur sous forme digital. Pour le moment, nous pouvons aller au restaurant à midi et choisir entre l’assiette du jour (lundi au vendredi seulement) ou le menu du jour…
Bars où profiter du Festival Jazzaldia
Juillet et le Jazzaldia a arrivé. Le plus grand festival de jazz en Espagne et donc l’un des événements les plus importants de l’année dans la ville. Au cours des cinq prochains jours, nous aurons des dizaines de groupes de jazz (et non-jazz) dans différents endroits du centre-ville. La place de la Trinité (Trinidad) et le grand Vert scène Heineken sur la plage Zurriola sont les principaux, le premier pour les groupes les plus remarqués (les tickets sont généralement vendus semaines avant) et le second accueille un public énorme avec des concerts gratuitement. Il y a d’autres options aussi, dans certains endroits spéciaux comme le Nautico, approprié pour apprécier des sessions…
Mimo Bar au Marché San Martin
Mimo est une entreprise qui propose des produits autour de la gastronomie, proposant des cours de cuisine ou des sorties basques typiques aux sidrerías, des pintxo-tours, etc. Ironiquement, son fondateur n’est pas basque, mais anglais. Son offer est orienté principalement vers le public anglophone. Son dernier pari, encore en phase de test, est un bar pop-up situé au rez-de-chaussée du Marché San Martin, suivant le modèle des autres marchés – comme San Miguel à Madrid, La Boqueria à Barcelone ou les Enfants Rouges à Paris – dans d’autres mots, marchés classiques qui offrent maintenant des produits gastronomiques et de saison. Le menu varie chaque semaine, parfois même tous les jours,…
Un classique dans le monde des pintxos: le bar Bodega Donostiarra
La rue Peña et Goñi est récemment devenue une rue piétonne pleine de bars et de restaurants branchés. Mais il y a longtemps, quand ce quartier était moins chic, le bar Bodega Donostiarra préparait déjà des pintxos étonnants pour la classe ouvrière. Aujourd’hui, c’est un bar réputé où les pèlerins arrivent chaque jour à la recherche d’une excellente cuisine avec des décennies d’expérience, offrant des ingrédients de qualité et des saveurs… savoureuses 🙂 L’offre comprend des portions, des salades et des sandwiches, mais les trois pintxos primés, servis par des dizaines aux heures de pointe: Indurain, une version de la classique Gilda mais avec 5 piparras (type chilis), une pour…
Pintxos au centre-ville chez Zazpi
Le bar Zazpi s’est trouve à la rue piétonne de San Marcial. Est un bar fréquenté par travailleurs des environs pendant la semaine et, dernièrement, aussi par des gens qui fuient de la assez massifiée Parte Vieja. Son intérieur peut sembler laid, sans glamour, mais les apparences sont trompeuses et ce bar dispose d’une cuisine fabuleuse qui mérite d’être connue, avec un offre en pintxos luxurieuse. C’est-à-dire, haute cuisine en petit taille. Le personnel paraître motivé et connaître tant les produits que les vins quels recommander. En bref, c’est un endroit où investir sagement le budget destiné pour pintxos. Menu du midi et formules pour 8€ avec la possibilité de choisir…
En découvrant le Basque Culinary Center
Ouvert en 2011, le BCC est une référence importante en Europe en matière de gastronomie. Mais, pour connaître son activité, il n’est pas nécessaire de s’inscrire à la Faculté des Sciences Gastronomiques ou d’appartenir au Centre de Recherche et d’Innovation gastronomique, puis le grand public peut également aller au restaurant et tester comment sont formés ces futurs grands chefs. Réservation requis -seulement sur leur site web- toujours du lundi au vendredi et pendant l’année universitaire (septembre à juin): Plat du jour (restaurant au 4ème étage): préparé par les étudiants du première année– toujours supervisé par les professeurs – cette option comprend un plat principal avec dessert pour 9 €. Les…
Manger et boire à Saint-Sébastien… honnêtement
