Mimo Bar au Marché San Martin

Mimo est une entreprise qui propose des produits autour de la gastronomie, proposant des cours de cuisine ou des sorties basques typiques aux sidrerías, des pintxo-tours, etc. Ironiquement, son fondateur n’est pas basque, mais anglais. Son offer est orienté principalement vers le public anglophone.

Son dernier pari, encore en phase de test, est un bar pop-up situé au rez-de-chaussée du Marché San Martin, suivant le modèle des autres marchés – comme San Miguel à Madrid, La Boqueria à Barcelone ou les Enfants Rouges à Paris – dans d’autres mots, marchés classiques qui offrent maintenant des produits gastronomiques et de saison.

Le menu varie chaque semaine, parfois même tous les jours, en fonction des produits disponibles sur les étals du marché. Par conséquent, nous pouvons trouver des choses spéciales comme des guisantes lágrima (pois frais qui ont forme de larmes, presque considérés comme du caviar vert), des anchois cantabriques ou des sardines super fraîches.

Ouvert uniquement le week-end et jusqu’à septembre 2019. Il sera peut-être renouvelé plus longtemps, mais son avenir est encore inconnu.

La mauvaise nouvelle, leurs prix, trop cher pour les villageois, spécialement les vins. Comme c’est principalement destiné aux touristes, ses prix ont également été augmentés pour correspondre à leurs budgets et à leurs poches. Clairement bien géré et authentique basque mais pas exactement un prix basque typique.

Dirección: Mercado San Martín, Calle Urbieta, San Sebastián-Donostia, España