Restaurants

  • Restaurants

    Un menu dégustation risqué à Mugaritz

    Le restaurant Mugaritz du Andoni Luis Aduriz est l’un des grands restaurants de la cuisine de Saint-Sébastien. Situé à Rentería – la ville est à environ 8 kilomètres de San Sebastian – le restaurant a deux étoiles Michelin et, en outre, de nombreuses reconnaissances du plus haut niveau. Au lieu de fournir trop d’information sur les procédures, la philosophie ou les éléments traités, la meilleure recommandation serait de regarder le documentaire Campo a través, une bonne formation mentale pour l’avalanche de sentiments qui s’y attendent. La prémisse est claire: ce n’est pas pour les frileuses. En travaillant avec d’excellents partenaires tels que AZTI-Tecnalia (centre technologique spécialisé dans la recherche marine…

  • Restaurants

    LABe ouvre ses portes au Tabakalera

    Espacio LABe

    Quel est le goût de l’avenir? Lundi passé, LABe -partenaire et géré par le centre Basque Culinary Center– a commencé son activité dans un endroite superbe comme es le toit du Centre Tabakalera. LABe est probablement un jeu de mots approprié, resultant du labe -four in basque- and laboratoire. Comme ils disent, c’est bien plus qu’un restaurant expérimental, sinon un espace de coworking et un lieu où déterminer – on ne sait pas encore tous les détails – la gastronomie du futur sous forme digital. Pour le moment, nous pouvons aller au restaurant à midi et choisir entre l’assiette du jour (lundi au vendredi seulement) ou le menu du jour…

  • Bars,  Restaurants

    Un classique dans le monde des pintxos: le bar Bodega Donostiarra

    terraza bodega

    La rue Peña et Goñi est récemment devenue une rue piétonne pleine de bars et de restaurants branchés. Mais il y a longtemps, quand ce quartier était moins chic, le bar Bodega Donostiarra préparait déjà des pintxos étonnants pour la classe ouvrière. Aujourd’hui, c’est un bar réputé où les pèlerins arrivent chaque jour à la recherche d’une excellente cuisine avec des décennies d’expérience, offrant des ingrédients de qualité et des saveurs… savoureuses 🙂 L’offre comprend des portions, des salades et des sandwiches, mais les trois pintxos primés, servis par des dizaines aux heures de pointe: Indurain, une version de la classique Gilda mais avec 5 piparras (type chilis), une pour…

  • Bars,  Restaurants

    Pintxos au centre-ville chez Zazpi

    Terraza Zazpi Donosti

    Le bar Zazpi s’est trouve à la rue piétonne de San Marcial. Est un bar fréquenté par travailleurs des environs pendant la semaine et, dernièrement, aussi par des gens qui fuient de la assez massifiée Parte Vieja. Son intérieur peut sembler laid, sans glamour, mais les apparences sont trompeuses et ce bar dispose d’une cuisine fabuleuse qui mérite d’être connue, avec un offre en pintxos luxurieuse. C’est-à-dire, haute cuisine en petit taille. Le personnel paraître motivé et connaître tant les produits que les vins quels recommander. En bref, c’est un endroit où investir sagement le budget destiné pour pintxos. Menu du midi et formules pour 8€ avec la possibilité de choisir…

  • Restaurants

    En découvrant le Basque Culinary Center

    Ouvert en 2011, le BCC est une référence importante en Europe en matière de gastronomie. Mais, pour connaître son activité, il n’est pas nécessaire de s’inscrire à la Faculté des Sciences Gastronomiques ou d’appartenir au Centre de Recherche et d’Innovation gastronomique, puis le grand public peut également aller au restaurant et tester comment sont formés ces futurs grands chefs. Réservation requis -seulement sur leur site web- toujours du lundi au vendredi et pendant l’année universitaire (septembre à juin): Plat du jour (restaurant au 4ème étage): préparé par les étudiants du première année– toujours supervisé par les professeurs – cette option comprend un plat principal avec dessert pour 9 €. Les…

  • Restaurants

    Gatxupa et Vive Mexique!

    Pintxo y margarita

    Ces dernières années, nous avons vu dans notre ville l’aperture de restaurants de classe moyenne portant le nom de grands chefs. C’est sans doute un moyen de tirer plus de profit de leurs noms. Ce phénomène offre aussi aux citoyens ordinaires l’opportunité d’être quelque part simmilaire aux stars, soyant Michelin ou non. Oh, cette humilité nous émeut… Le dernier cas est Gatxupa, inauguré il y a quelques mois par chef Bruno Oteiza – né et formé à Donostia, mais devenu un professionnel chevronné après avoir parcouru la moitié du monde – qui, à son retour à San Sebastian, a décidé que c’était nécessaire d’ouvrir un autre restaurant fusion basque-mexicaine. Aura-t-il…

  • Restaurants

    Route des pintxos à Casa Vergara

    Situé à côté de l’église Santa María, au milieu du golden mile du pintxo, la Casa Vergara rouvre ses portes avec de nouveaux propriétaires et une nouvelle identité. Avec un aspect très chic et une impulsion renouvelée, le lieu est idéal pour boire quelque chose avec un pintxo, soit dans un itinéraire du pintxos, soit comme d’apéritif. L’offre se concentre sur la morue, étoile principale de nos ports et pourtant, aussi de notre cuisine, donc nous puissions la trouver cuisinée de multiples maniéres. Comme conseil, ce será mieux de choisir des pintxos en apparence bons et frais ou, en cas de doute, demander une portion faite au moment. Ils utilisent…

  • Restaurants

    Chili est présent au bar El Bombin

    el bombin reyes catolicos

    Reyes Católicos brille à nouveau après un certain temps étant éclipsé par l’hipsterhood de Gros. Mais cette zone piétonne pleine de terrasses est toujours une bonne idée pour passer un bon moment à boire ou à manger quelque chose dans une ambiance plus calme, loin des masses. Étant donné que le bar est géré par chiliens de Valparaíso, vous pouvez ajouter à votre boisson des plats typiques du Chili. Pisco est toujours disponible mais piscosour seulement sur demande. Les vendredis et samedis ont dîners Nikkei -japonais avec des influences péruviennes- ainsi le jeu est assuré. Recettes faciles mais savoureux, faites avec beaucoup de soin et toujours servis avec un sourire…

  • Bars,  Restaurants

    Inde et Moyen-Orient chez Chutney Gastrobar

    chutney

    NOUVELLE MISE À JOUR (février 2020): Ouvert à nouveau et marche comme d’habitude, super! MISE À JOUR: Fermé depuis août 2019. Leur profil Facebook annonce un service alimentaire de livraison possible à l’avenir. Triste fermeture. Dans le quartier d’Amara, juste à côté de la gare Euskotren, vous trouverez ce petit mais très recommandable bistro. Grâce à une équipe qui domine plusieurs cuisines vous pourrez vous transporter rapidement à des lieux plus exotiques que d’habitude. Étant dirigé par un français appelé Alex, la langue ne presenterá aucun problem. La formule est simple: vous vous installez (rarement la table VIP est disponible, mais les bars sont assez confortables), vous serez gentiment informés…

  • Restaurants

    Bières artisanales au Baga Biga Faktoria

    Aimes-vous la bière artisanale? Alors c’est votre lieu.  Baga Biga Faktoria est récemment ouvert et propose un large choix de bières à la pression ou emballées. En juin, leur propre bière, appelée Baga Biga – bien sûr! – sera prête à consommer aussi. Si vous trouvez une table disponible, vous trouverez un petit menu avec huit options simples préparées là, à la cuisine. La fourchette de prix est large mais tend à être chère – évidemment, comparée aux prix moyens de l’alcool en Espagne -: petite taille (0,20l allant 2 euros) jusqu’à une 0,75l spéciale et importée qui atteint les 14 euros. Cependant, vous aurez la certitude de boire une…