La critique d’aujourd’hui concerne un restaurant situé au pied du mont Ulía, dans un caserío rénové (maison basque typique) qui offre une terrasse bordée d’arbres et des salles à manger intérieures. Parfait pour les événements familiaux et un lieu en général infaillible pour les gourmets classiques, ce sont ses principaux atouts: Lieu élégant qui fait remonter le moral. Belle décoration de la salle à manger. Serveurs attentifs et serviables, le personnel semble y travailler depuis des décennies, ce qui est un bon signal. Menu composé de classiques de la cuisine basque. Pourquoi s’impliquer dans la modernité alors que quelqu’un maîtrise déjà le traditionnel? Belle cave avec de bons vins aussi.…