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    I Congreso de Pintxos y Tapas

    Dentro de las actividades del San Sebastián Gastronomika, este año se ha incluido por primera vez un congreso dedicado exclusivamente al pintxo y la tapa. Según Roser Torras, directora del Gastronomika, este evento, además de merecer su ubicación en la capital del pintxo como es Donosti «se hacía ya necesario con el objeto de dar más valor al sector de los bares«, sector que ya requiere de su propio espacio por las cotas de protagonismo que ha alcanzado. Así, algunos profesionales subieron al escenario para compartir técnica y conocimiento con los asistentes. Pudimos disfrutar con las ponencias de Paul Arrillaga (Zazpi), quien elaboró in situ algunos pintxos habituales de su…

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    Las mejores actividades de San Sebastián Gastronomika 2019

    6 a 9 de octubre Arranca nuestra cita más importante de gastronomía, un congreso de gran peso a nivel internacional dirigido a profesionales y gurús de la materia, pero a donde también nos podemos acercar aquellos a quienes simplemente nos encanta estar alrededor de los fogones. Este es el evento para que tanto profesionales como particulares veamos, probemos y aprendamos de los movimientos y productos más vanguardistas del sector. Este año, celebrando el 500 Aniversario de la vuelta al mundo de Elkano y Magallanes, la temática del Gastronomika girará en torno a esa proeza en términos culinarios, por lo que recorrerá una ruta que comenzará en Getaria para ir hacia…